山茶籽油跟橄榄油一样都是很健康的食用油，根据古籍中记载长期食用山茶油，有“明目亮发，润肺通便，清热化湿，杀虫解毒”之功效，并有“抗暑、抗癌、降脂、降压、抗菌、抗病毒、预防中风”等功效。现代医学更发现山茶籽油具有抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果，因此长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。同时，山茶籽油中不含有胆固醇，因而是糖尿病患者理想的食用油。完美的压榨山茶籽油应该也是有这些效果的，能给起到保健作用的。

山茶油也这么好吗？我家用的是橄榄油，回头试试完美压榨山茶籽油。

橄榄油、山茶油、杏仁油中的不饱和脂肪酸，特别是油酸的含量是非常高的，油酸具有选择性降低人体胆固醇、预防动脉硬化的效果，故橄榄油、山茶油及杏仁油是极好的食用油，尤其适合中老年人及其高血脂、高血压和体重偏重人群。