很有科技感的问题啊，气味的记录比声音和图象要复杂的多，声音是一种波动的模拟信号，通过声音传感器，可以把声音信号转化为电压信号，然后通过采样保持，滤波，进行数字化处理，对模拟信号的数字化处理已经非常的成熟。
相机记录图像信号的原理也很简单，图像反射到镜头的感光元件中，在每个像素单元中通过接受光的强度不同，转换成不同的电信号，电信号数字化，就变成了图像的数据。 而味道的记录就困难的多，这是因为记录味道，首先需要一个味道传感器，而味道传感器的核心是味道敏感元件，也就是能将不同的味道，转化对应成不同值的电学信号。
现有的关于气味装置有“电子鼻”，貌似有个‘气味王国’的就是专门有研究嗅觉，数字气味技术的，像装置，香源什么的都有涉及， 如果想弄的更清楚，可以学习了解一下，应该会有帮助，找到你所需的。