低温烹饪技术可以避免食物中蛋白质和水分的流失，尤其对于健身人群来说，这种烹饪方式能够真正实现吃练结合，提高健身效率。在加工工艺方面，柠檬觉醒就使用了低温真空烹饪技术，就是把食物放进真空袋中后，再置于低温慢煮的机器中，以恒温来长时间烹调食物。

低温烹饪是最健康的，可以避免食物中蛋白质和水分的流失，像米其林三星餐厅、五星级饭店等都是采用这种方式烹饪的。