"线粒体素NADH--还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶1，存在于动植物和人体的细胞中，参与上千种的生理反应。其中，它最重要也是最基础的一种作用是作为生物形式的氢，可以与被输送入每个细胞中的氧发生反应，产生能量和水。
我们每天吃的食物中含有的碳水化合物、脂肪和蛋白质都是NADH的来源。这些大分子首先被消化、降解为小分子的物质，如：糖、脂肪酸、氨基酸等。然后被吸收进入身体的血液循环，运输到各个器官被细胞所吸收。在细胞中，这些物质被进一步分解进入三羧酸循环（又叫克雷伯循环或柠檬酸循环）。在这个代谢循环中，进一步生成NADH。"