莆仙文化以其独特的地理位置和人文文化，形成了鲜明的特色，展现着种种神秘的色彩。在这种地方文化的结构主体中，既有古闽文化的遗存，也有汉唐以降中原文化的传人，还有阿拉伯文化、波斯文化和西方文明的交融。莆仙美食是在莆仙文化的基础上，结合当地海鲜特产以及人民群众的智慧和饮食习惯，便创造出许许多多的风味菜式。莆田三正半山温泉酒店有主打莆仙的菜单，包括土笋冻、莆田山里鸭、紫菜焖饭、天九湾炝肉等地道菜式。

是莆田三正半山酒店推出的菜单，集合了莆田这边特色菜式，来到旅游的话建议尝试一下，当然景区附近的小店也能吃到，不过现在有些店做的不太好吃了.

莆田和仙游县周边的美食，大家将这些地方附近统称为莆仙，所以这里的小吃菜式就叫做莆仙美食啦。有煎粿、土笋冻、海蛎煎蛋、炝肉等。