您好，能够抗癌的蔬菜还是非常多的，以下几种是大家公认的抗癌明星。
1、花椰菜：含有萝卜子素、丰富的维生素C、β—胡萝卜素等抗癌物质 。
2、卷心菜：卷心菜中的特殊抗氧化物能清除导致乳腺癌的雌激素 。
3、胡萝卜：胡萝卜中的防癌主要成分是β—胡萝卜，血中β—胡萝卜素低的人易患各种癌症。洋葱：洋葱中丰富的抗氧化物有助于预防癌症。
5、另外还有菠菜、西红柿、大蒜等。
6、人参中提取出的护命素，它在抑制肿瘤快速生长与扩散的同时，也能很好地改善病人的胃口，提高病人的生活质量。