白内障是影响老年人眼睛健康的最主要疾病，也是一种致盲的疾病，严重影响老年人的健康及日常生活。而且近年来，白内障还有越来愈年轻的趋势，所以，无论老年人还是年轻人都应该要知道白内障的预防方法。
白内障的产生于与饮食营养的吸收有很大的关系。永州爱尔眼科专家表示，人体中眼睛的维生素C的含量是人体其它部位浓度的三十倍左右。它是维持眼睛晶体生理功能，防止其老化的重要元素，维生素C过少会导致白内障的发生。随着年龄的增大，机体的营养吸收功能和代谢机能逐渐减弱，对维生素类的吸收和利用下降，晶状体的维生素含量失衡，久而久之引起晶状的变性。另外，维生素C类还是人体内的抗氧化剂，对紫外光线或化学毒性引起的白内障有较好的治疗作用。所以，我们都应该要注意在日常饮食中尽量多吃含有维生素C多的食物，多吸收身体需要的维生素C。
紫外线对眼睛造成的伤害也会导致白内障的出现。据有关研究显示，接受太阳光紫外线照射的强度越大、时间越长，老年人患白内障的机会也就越高。长期生活在地球赤道部和高原上的六十岁发上老年人群，白内障的发生率高达百分之九十五以上，是全球同龄老年人平均发生率的近二倍。所以，永州爱尔眼科专家建议，特别是老年人应该要重视防晒，出门可以佩戴深色眼镜，降低紫外线对眼睛的伤害。