酸奶已有近千年的饮用历史。通常情况下，酸奶是先发酵后灌装；而君乐宝的老酸奶属于凝固型，较传统的制法中，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短，因此要放在冰箱中保存。